Koju puž jede jestiva je ...

Vrganji, lisičarke, mlječnice

Poznato je da je područje Zvornika bogato gljivama, a njihovo branje i prodaja mogu da poboljšaju kućni budžet. Na gradskoj pijaci, na više tezgi, bogata ponuda različitih vrsta gljiva. Najviše je lisičarki, mlječnica, ali i vrganja, sušenih i sirovih, kao i još nekih drugih vrsta koje se mogu naći u šumama u okolini zvorničkih naselja.

Jedna od žena koja ih prodaje, kaže da se zove Milena i da je iz Trnovice. Ima najviše mlječnica i lisičarki, ali i vrganja. Onima koji nisu vješti u njihovoj pripremi rado će dati savjet kako da ih spreme, a na pitanje kako zna da gljive nisu otrovne kaže da ima dugogodišnje iskustvo u njihovom branju i da odlično zna koja je za jelo, a koja nije.

Da Zvorničani gljive kupuju i rado jedu, naročito u vrijeme posta, pokazuje i to što se, petkom, uglavnom brzo prodaju. Beris Dedić iz sela Glumine donio je pune kese gljiva, ugavnom bijelače, a skuplja i lisičarke i “zekulje”. Vrgan je već prodao, i kaže da pečurke bere u šumama oko svog sela. Ima zanimljivu “teoriju” kako prepoznati koja je jestiva, a koje nije za jelo.

- Onu koju puž jede, slobodno jedi i ti, kaže. Kilogram vrganja četiri marke, ostale nešto jeftinije, zadovoljan on kao i mušterije mu.

Jedna od prodavačica gljiva na pijaci nam je rekla da je njen suprug pronašao i tartufe, najskuplje gljive i da taj jedan primjerak čuva kao dokaz da ih ima i u našim krajevima. Eh kada bi ih bilo više mnogi bi se obogatili i samo njih tražili i brali, ovako i od ovih ima koristi, - i za one koji ih prodaju, i one koji ih jedu.